Print denne opskrift

Opskriftnavn:Kalvehaleragout

Personer / antal:5 personer

Billede:

Ingredienser:1½ kg kalvehaler
------
Salt og peber
2 hakkede løg
2 porrer i ringe
2 gulerødder i skiver
1/4 selleri i tern
1 frisk rød chili i ringe

Pynt:
1 porrer i ringe
1 gulerod i skiver

Fremgangsmåde:1. Sæt halerne over i koldt vand.
2. Skum suppen og tilsæt salt, peber og grønsager.
3. Lad det hele koge ved svag varme ca. 2½ time.
4. Kødet skal være meget mørt.
5. Tag halerne op og blend grønsagerne.
6. Kog den purerede suppe lidt ind.
7. Tilsæt halerne og de hele grønsager.
8. Kog ragouten til grønsagerne er møre.

Server med brød eller kartoffelmos.

NB! Det er lækkert med bagte kartofler med selleritern, se tilbehør.