Print denne opskrift

Opskriftnavn:Karry

Billede:

Ingredienser:Karry er en gul krydret sammenblanding af flere krydderier. Den gule farve stammer fra gurkemeje. Yderligere krydderier i blandingen, som typisk består af ca. 10 forskellige, kan være: bukkehornsfrø, muskatnød, spidskommen, laurbærblade, allehånde, safran, kardemomme, kanel, koriander, nellike, anis, sort peber, hvid peber, ingefær, hvidløg og sennep.

Fremgangsmåde:Karry blev introduceret i det danske køkken i 1837 i Madam Mangors kogebog og er en oprindelig indisk krydderiblanding.
I Indien er det almindeligt at en familie blander deres helt egen karry.
Ved brug "brændes" karryen normalt først af på panden med lidt fedtstof for at fremhæve smagen.