Print denne opskrift
Opskriftnavn:
Gråand a la Katrine Klinken
Personer / antal:
4 personer
Billede:
Ingredienser:
2 friske, gråænder
Groft salt
Friskkværnet peber
------
25 g smør
------
2 dl vildtfond
Fremgangsmåde:
1. Rens ænderne godt, skyl og tør dem.
2. Kryder med salt og peber også indvendig.
3. Brun dem i en stegegryde.
4. Sæt dem i en 175 grader varm ovn ca. 30 min. eller til brystet er mørt.
5. Skær brystet fra fuglene og lun dem i ovnen til sidst.
Lad evt. lår og resten minus bryst stege færdige i en gryde.
Så har du mulighed for at få lårerne møre og evt. lave en sovs af fonden.
Server med Rødbedesalat og kartofler.