Print denne opskrift

Opskriftnavn:Salat med and og mango

Personer / antal:4 personer

Billede:

Ingredienser:2 andebryster
½ dl koldpresset jomfruolivenolie

Marinade:
Hoisinsauce efter smag
Sød chilisauce efter smag
2 cm fintrevet ingefær
Saften fra 2 lime

Salaten:
1 ps. blandet salat
Frisk mynte
Frisk koriander
Finthakket limeblade
Frisk chili
Forårsløg
2 modne mangoer

Fremgangsmåde:1. Andebrystet skæres i skiver og steges på en pande.
2. Bland ingredienserne til marinaden sammen, og marinér de varme skiver af andebryst i den.
3. Lad dem køle lidt af i marinaden.
4. Salaten fordeles på et fad sammen med rigelige mængder af krydderurter.
5. Skær mangoen i tern og fordel den over salaten.
6. Fordel derefter den lune and over salaten og drys med en blanding af finthakket mynte, koriander, limeblade, chili og forårsløg.