Print denne opskrift
Opskriftnavn:Peberfrugter fyldte
Personer / antal:4 personer
Billede:
Ingredienser:8 peberfrugter

Fyld:
3 dl kogte Basmatiris
1 dl kogte røde thailandske ris
------
ca. 150 g Rød mandelpesto
------
1 bakke brune champignon rensede og hakkede
Et bundt forårsløg renset og skåret i tynde ringe
2 fed knust hvidløg
------
150 g revet cheddar ost
½ dl olivenolie
salt og peber
Fremgangsmåde:1. Skær toppen af peberfrugterne, men gem toppen til ”hat”.
2. De kogte ris blandes med de rå grøntsager.
3. Fyldet kan med fordel laves dagen før, opbevar det i køleskabet.
4. De rensede peberfrugter fyldes op og bages i ca. 50 min ved 160 grader (varmlufts ovn).

NB! Læg evt. bagepapir over de sidste 10 min.

Server med en grøn salat.