Coq au vin af kyllingelår

1. Skær lårerne i store tern uden skind og ben.
2. Brun kødet i olien og tilsæt løgene til sidst.
3. Tilsæt salt, peber, laurbærblade, rosmarin, timian, tomatpuré og vin.
4. Lad det simre i 20 min.
5. Ordn rodfrugterne og skær dem i grove stykker.
6. Lad dem koge med kyllingen ca. 20 min. mere.
7. Rør smør og mel sammen til en smørbolle.
8. Tilsæt det til retten når den er færdig og lad det koge 5 min.

Server med hakket persille og kartoffelmos.