Gulerodskage med mascarpone-glasur
Ingredienser
275 g smør
275 g rørsukker
------
5 æg
------
Skal og saft af to appelsiner
170 g mel
2 tsk. bagepulver
100 g fintmalede mandler
100 g hakkede valnødder
1 tsk. kanel
1 drys nelliker
1 drys revet muskatnød
½ tsk. ingefær
275 g revne gulerødder
Glasur:
250 g mascapone
75 g flormelis
Skal og saft af 2 limefrugter
Pynt:
50 g hakkede valnødder
50 g hakkede paranødder
25 g hakket chokolade
275 g rørsukker
------
5 æg
------
Skal og saft af to appelsiner
170 g mel
2 tsk. bagepulver
100 g fintmalede mandler
100 g hakkede valnødder
1 tsk. kanel
1 drys nelliker
1 drys revet muskatnød
½ tsk. ingefær
275 g revne gulerødder
Glasur:
250 g mascapone
75 g flormelis
Skal og saft af 2 limefrugter
Pynt:
50 g hakkede valnødder
50 g hakkede paranødder
25 g hakket chokolade
Fremgangsmåde
1. Pisk smør og sukker hvidt.
2. Pisk æggehviderne stive. Husk ren skål og rene tørre piskeris.
3. Rør æggeblommer, appelsinsaft og revet appelsinskal i smørblandingen.
4. Tilsæt mel og bagepulver.
5. Bland mandler, valnødder og gulerødder i dejen.
6. Tilsidst vendes de piskede hvider i.
7. Hæld dejen i en springform og bag den ca. 50 min. ved 180 grader.
NB! Alt, der skal have mere end 30 min., kan sættes i kold ovn, og skal ikke have længere tid.
Glasur:
1. Det hele til glasuren blandes sammen.
2. Smag evt. til med mere flormelis.
Den kolde kage pyntes med glasur, hakkede nødder og chokolade.
2. Pisk æggehviderne stive. Husk ren skål og rene tørre piskeris.
3. Rør æggeblommer, appelsinsaft og revet appelsinskal i smørblandingen.
4. Tilsæt mel og bagepulver.
5. Bland mandler, valnødder og gulerødder i dejen.
6. Tilsidst vendes de piskede hvider i.
7. Hæld dejen i en springform og bag den ca. 50 min. ved 180 grader.
NB! Alt, der skal have mere end 30 min., kan sættes i kold ovn, og skal ikke have længere tid.
Glasur:
1. Det hele til glasuren blandes sammen.
2. Smag evt. til med mere flormelis.
Den kolde kage pyntes med glasur, hakkede nødder og chokolade.
