Havtaskekæber med muslinger

1. Skær løg, tomater og peberfrugter i tynde skiver, og hak hvidløgene fint.
2. Læg havtaskekæber, rejer og grøntsager mellem hinanden i et ildfast fad.
3. Varm kokosmælken op i en gryde.
4. Tilsæt limesaft, hvidløg, salt og peber.
5. Hæld den varme kokosmælk over fisken, og stil fadet i ovnen 25 min. ved 200 grader.
6. Kog muslingerne

NB! se hvordan under forretten Blåmuslinger.

Æblevinaigrette:
1. Skær chili og æbler i bittesmå tern.
2. Skær forårsløgene i skiver.
3. Hak korianderen.
4. Bland æble, chili, forårsløg og koriander med limesaft, olivenolie, salt og peber.

Server fiskeretten pyntet med muslinger, kogte ris og æblevinaigretten.