Kalvehaleragout
Ingredienser
1½ kg kalvehaler
------
Salt og peber
2 hakkede løg
2 porrer i ringe
2 gulerødder i skiver
1/4 selleri i tern
1 frisk rød chili i ringe
Pynt:
1 porrer i ringe
1 gulerod i skiver
------
Salt og peber
2 hakkede løg
2 porrer i ringe
2 gulerødder i skiver
1/4 selleri i tern
1 frisk rød chili i ringe
Pynt:
1 porrer i ringe
1 gulerod i skiver
Fremgangsmåde
1. Sæt halerne over i koldt vand.
2. Skum suppen og tilsæt salt, peber og grønsager.
3. Lad det hele koge ved svag varme ca. 2½ time.
4. Kødet skal være meget mørt.
5. Tag halerne op og blend grønsagerne.
6. Kog den purerede suppe lidt ind.
7. Tilsæt halerne og de hele grønsager.
8. Kog ragouten til grønsagerne er møre.
Server med brød eller kartoffelmos.
NB! Det er lækkert med bagte kartofler med selleritern, se tilbehør.
2. Skum suppen og tilsæt salt, peber og grønsager.
3. Lad det hele koge ved svag varme ca. 2½ time.
4. Kødet skal være meget mørt.
5. Tag halerne op og blend grønsagerne.
6. Kog den purerede suppe lidt ind.
7. Tilsæt halerne og de hele grønsager.
8. Kog ragouten til grønsagerne er møre.
Server med brød eller kartoffelmos.
NB! Det er lækkert med bagte kartofler med selleritern, se tilbehør.
