Rogan Josh (Indisk lammegryde)
Ingredienser
500 g lammekød i tern
4 laurbærblade
1 tsk. spidskommen
4 cm kanel
15 hele peberkorn
½ dl olie
------
1 hakket løg
3 fed hakket hvidløg
1 cm skrællet, hakket ingefær
2 hakkede røde chili uden kærner
5 hele kardemomme
------
4 spsk konc. tomatpuré
4 dl vand
½ tsk gurkemeje
------
1½ dl yoghurt
Salt
4 laurbærblade
1 tsk. spidskommen
4 cm kanel
15 hele peberkorn
½ dl olie
------
1 hakket løg
3 fed hakket hvidløg
1 cm skrællet, hakket ingefær
2 hakkede røde chili uden kærner
5 hele kardemomme
------
4 spsk konc. tomatpuré
4 dl vand
½ tsk gurkemeje
------
1½ dl yoghurt
Salt
Fremgangsmåde
1. Svits kød, laurbærblade, spidskommen, kanel og peberkorn i olien i 5 min.
2. Tag kødet op og læg det på en tallerken.
3. Fisk krydderierne op og kasser dem.
4. Svits løg, hvidløg, ingefær, chili og kardemomme i olien 3 min.
5. Tilsæt kødet, tomatpuré, vand og gurkemeje.
6. Lad det koge til kødet er mørt ca. 30 min.
7. Tilsæt yoghurt og smag til med salt......Pas på nu må det ikke koge mere.
2. Tag kødet op og læg det på en tallerken.
3. Fisk krydderierne op og kasser dem.
4. Svits løg, hvidløg, ingefær, chili og kardemomme i olien 3 min.
5. Tilsæt kødet, tomatpuré, vand og gurkemeje.
6. Lad det koge til kødet er mørt ca. 30 min.
7. Tilsæt yoghurt og smag til med salt......Pas på nu må det ikke koge mere.
