Mørbradbøffer med dijonsovs
Ingredienser
1 svinemørbrad
25 g smør
Sovs:
2 skalotteløg
5 dl bouillon
------
1½ dl piskefløde
1-2 spsk. dijonsennep
1/2 tsk. sukker
Salt og peber
Tilbehør:
Gulerødder kogt med smør, timian og vand
Kartofler
25 g smør
Sovs:
2 skalotteløg
5 dl bouillon
------
1½ dl piskefløde
1-2 spsk. dijonsennep
1/2 tsk. sukker
Salt og peber
Tilbehør:
Gulerødder kogt med smør, timian og vand
Kartofler
Fremgangsmåde
1. Mørbraden afpudses og skæres til bøffer.
2. Steg bøfferne og drys med salt og peber.
Sovsen:
1. Hak løgene fint.
2. Kog dem i boullion.
3. Hæld piskefløden på og kog til sovsen er tyk.
4. Tag gryden af blusset og pisk dijonsennep i.
NB! Saucen må ikke koge, når der er kommet sennep i, så bliver den bitter.
5. Smag til med sukker, salt og peber.
2. Steg bøfferne og drys med salt og peber.
Sovsen:
1. Hak løgene fint.
2. Kog dem i boullion.
3. Hæld piskefløden på og kog til sovsen er tyk.
4. Tag gryden af blusset og pisk dijonsennep i.
NB! Saucen må ikke koge, når der er kommet sennep i, så bliver den bitter.
5. Smag til med sukker, salt og peber.
