Rullesteg

1. Fjern evt. sener fra slaget.
2. Drys med salt og peber.
3. Læg svesker og æbler på slaget.
4. Rul stegen sammen og bind bomuldssnor om til at holde den sammen.
5. Steg den i ovnen i et ildfast fad med 1 dl vand.
6. Sæt ovnen på 180 grader og lad stegen stå ca. 2 timer.

Se evt. brug af stegetermometer under grundregler.

7. Jævn skyen med mel og smag den til.

Server med kogte kartofler og evt. gelé.

NB! køb evt. en færdig rullesteg.