Svineskank med rodfrugter
Ingredienser
2 svineskanke (rids sværeren med en skarp kniv)
------
2 gulerødder
2 pastinakker
1 stor fennikel
12 skalotteløg
12 kartofler
Salt
Peber
1 spsk. honning
1 porter
------
1 rødbede
------
2 gulerødder
2 pastinakker
1 stor fennikel
12 skalotteløg
12 kartofler
Salt
Peber
1 spsk. honning
1 porter
------
1 rødbede
Fremgangsmåde
1. Rens og skær grønsagerne i skrå skiver.
2. Læg alle grønsagerne (undtagen rødbeder) i et ildfast fad.
3. Tilsæt salt, peber, øl og læg skankene ovenpå.
4. Dæk fadet med låg eller staniol.
5. Sæt fadet i ovnen ved 120 grader 4 timer.
6. Tilsæt rødbeder og lad det stå yderligere 1 time uden låg.
Server retten med godt rugbrød.
2. Læg alle grønsagerne (undtagen rødbeder) i et ildfast fad.
3. Tilsæt salt, peber, øl og læg skankene ovenpå.
4. Dæk fadet med låg eller staniol.
5. Sæt fadet i ovnen ved 120 grader 4 timer.
6. Tilsæt rødbeder og lad det stå yderligere 1 time uden låg.
Server retten med godt rugbrød.
