Auberginer med tomater og mozzarella

1. Skær auberginerne i skiver og drys med salt.
2. Lad dem trækken 30 min., skyl og tør dem.
3. Steg dem i olien på en pande, de skal lige være brune.
4. Læg aubergineskiverne på skrå skiftevis med tomatskiver og
osten i et ildfast fad.
5. Drys oregano, parmasan og salt på retten.
6. Sæt fadet i ovnen ca. 30 min ved 200 grader,osten skal være
gylden.

Server retten varm pyntet med basilikum.