Auberginer med tomatsovs
Ingredienser
5 auberginer
Flagesalt
------
Lidt olie
Tomatsovs:
3 spsk olie
1 finthakket løg
2 fed hakkede hvidløg
------
3 spsk. hvidvinseddike
1 dåse hakkede tomater
1 spsk. sukker
Salt og peber
300 g bøffel mozzarella
25 g revet parmesan
Flagesalt
------
Lidt olie
Tomatsovs:
3 spsk olie
1 finthakket løg
2 fed hakkede hvidløg
------
3 spsk. hvidvinseddike
1 dåse hakkede tomater
1 spsk. sukker
Salt og peber
300 g bøffel mozzarella
25 g revet parmesan
Fremgangsmåde
1. Skær auberginerne i skiver og drys med salt.
2. Lad dem trækken 30 min., vrid væden ud af skiverne, skyl
og tør dem.
3. Steg dem let gyldne i olie på en pande.
Tomatsovsen:
1. Svits løg og hvidløg i olien.
2. Hæld eddiken i og lad det fordampe.
2. Tilsæt tomater, 1 dl vand, sukker, salt og peber.
3. Hæld lidt tomatsovs i et ildfast fad.
4. Dæk sovsen med aubergineskiver og kryder med peber.
5. Læg mozarella på i skiver og lidt parmesan.
6. Gentag dette til alle auberginerne er lagt i fadet.
7. Sæt retten i ovnen ca. 25 min. ved 175 grader til den er
sprød og gylden.
Drys med revet parmasan og friske basilikumblade.
2. Lad dem trækken 30 min., vrid væden ud af skiverne, skyl
og tør dem.
3. Steg dem let gyldne i olie på en pande.
Tomatsovsen:
1. Svits løg og hvidløg i olien.
2. Hæld eddiken i og lad det fordampe.
2. Tilsæt tomater, 1 dl vand, sukker, salt og peber.
3. Hæld lidt tomatsovs i et ildfast fad.
4. Dæk sovsen med aubergineskiver og kryder med peber.
5. Læg mozarella på i skiver og lidt parmesan.
6. Gentag dette til alle auberginerne er lagt i fadet.
7. Sæt retten i ovnen ca. 25 min. ved 175 grader til den er
sprød og gylden.
Drys med revet parmasan og friske basilikumblade.
