Borsjtj- russisk rødbedesuppe

1. Rens og snit grønsagerne i små stykker.
2. Svits dem i olien.
3. Lad grønsagerne koge i bouillon med timian og laubærblad.
4. Lad det koge til det er mørt ca. 30 min.
5. Suppen blendes minus timian og laurbærblad.
6. Smag suppen til med salt, peber og citronsaft.

Server med en klat creme fraiche.