Gazpacho med rødebede som Maria Luz laver den.
Ingredienser
2 store modne tomater
2 skrællede mellemstore rødbeder
1 løg
2 fed hvidløg
1 agurk
1/2 rød peberfrugt uden skræld
------
1 dl olivenolie
3 spsk. vineddike
1 dl vand
------
Salt
Peber
Spidskommen (knust)
------
4 spsk. rygeost
------
1 pureret mango
2 skrællede mellemstore rødbeder
1 løg
2 fed hvidløg
1 agurk
1/2 rød peberfrugt uden skræld
------
1 dl olivenolie
3 spsk. vineddike
1 dl vand
------
Salt
Peber
Spidskommen (knust)
------
4 spsk. rygeost
------
1 pureret mango
Fremgangsmåde
1. Rens og findel grønsagerne evt. på food-processor.
2. Tilsæt olivenolie, vineddike og vand.
3. Smag til med salt, peber og spidskommen.
Tilsæt evt. lidt mere eddike, den må ikke blive for sur!
4. Sæt suppen i køleskab til den skal serveres.
Ved serveringen lægges en spsk. rygeost i bunden af hver
tallerken og pynter hver portion med lidt pureret
mangomos.
2. Tilsæt olivenolie, vineddike og vand.
3. Smag til med salt, peber og spidskommen.
Tilsæt evt. lidt mere eddike, den må ikke blive for sur!
4. Sæt suppen i køleskab til den skal serveres.
Ved serveringen lægges en spsk. rygeost i bunden af hver
tallerken og pynter hver portion med lidt pureret
mangomos.
