Gulerodssuppe, krydret
Ingredienser
500 g gulerødder
1 pastinak
1 stor kartoffel
------
1 løg
3 fed hvidløg
3 cm finthakket ingefær
------
4 spsk. olie
------
1½ tsk. karry
------
1 l vand med terning
------
½ revet appelsinskal
Saften af ½ appelsin
1/4 revet citronskal
Saften af ½ citron
Pynt:
2 finthakkede forårsløg
2 dl græsk yoghurt
1 pastinak
1 stor kartoffel
------
1 løg
3 fed hvidløg
3 cm finthakket ingefær
------
4 spsk. olie
------
1½ tsk. karry
------
1 l vand med terning
------
½ revet appelsinskal
Saften af ½ appelsin
1/4 revet citronskal
Saften af ½ citron
Pynt:
2 finthakkede forårsløg
2 dl græsk yoghurt
Fremgangsmåde
1. Skræl gulerødderne, pastinakken og kartoflen og riv dem groft.
2. Pil løg og hvidløg og hak det.
3. Svits karryen i olien.
4. Svits alle grøntsagerne et par minutter i olien.
5. Tilsæt boullion og lad suppen koge 30 min.
6. Blend suppen, tilsæt appelsinskal, appelsinsaft, citronskal og citronsaft.
7. Smag suppen til og server den varm.
Server suppen med pynten og godt brød.
2. Pil løg og hvidløg og hak det.
3. Svits karryen i olien.
4. Svits alle grøntsagerne et par minutter i olien.
5. Tilsæt boullion og lad suppen koge 30 min.
6. Blend suppen, tilsæt appelsinskal, appelsinsaft, citronskal og citronsaft.
7. Smag suppen til og server den varm.
Server suppen med pynten og godt brød.
