Kyllingelevermousse
Ingredienser
600 g kyllingelever
400 g smør (stuevarmt)
1 lille dåse/glas trøfler
1½ dl portvin
400 g smør (stuevarmt)
1 lille dåse/glas trøfler
1½ dl portvin
Fremgangsmåde
1. Leveren renses og steges i 50 g smør i 3 minutter.
2. Trøffeldåsen fyldes med portvin og trækker ½ time.
3. Lever, trøffelvand, portvin og trøfler passeres gennem en sigte. Eller blend det.
4. Når det er koldt blandes det med resten af det stuevarme smør.
5. Smages til med salt og peber.
6. Opbevares i køleskab indtil servering.
Serveres med lidt grønt og evt. ristet rugbrød.
2. Trøffeldåsen fyldes med portvin og trækker ½ time.
3. Lever, trøffelvand, portvin og trøfler passeres gennem en sigte. Eller blend det.
4. Når det er koldt blandes det med resten af det stuevarme smør.
5. Smages til med salt og peber.
6. Opbevares i køleskab indtil servering.
Serveres med lidt grønt og evt. ristet rugbrød.
