Lammepaté à la Annette

1. Lammekød, svinelever og flæsk hakkes to gange gennem kødhakkemaskinen.
2. Rør en fars af kødet, æg og mel.
3. Løgene pilles og hakkes fint.
4. Svits løgene i smør til de er klare.
5. Rør de svitsede løg og resten undtagen baconen i farsen.
6. Beklæd en form med baconskiver, fordel farsen heri.
7. Fold evt. baconstykkerne hen over farsen.
8. Bag farsen i ovnen ved 175 grader ca. 1½ time.
9. Efter bagningen lægges et let pres over pateen.

Server pateen kold med f.eks. lidt sky og rødløgsringe.