Peberfrugt med ansjoser

1. Skyl og rens peberfrugterne og del dem i 1/4.
2. Bag peberfrugterne i en 250 grader varm ovn til skallen er mørk.
3. Afkøl peberfrugterne og pil skrællen af.
4. Kog æggene 8 min. og skær dem i kvarte.
5. Anret peberfrugter, æg, ansjoser, olie og purløg på et fad.

Server forretten med godt italiensk brød.