Peberfrugter fyldte
Ingredienser
8 peberfrugter
Fyld:
3 dl kogte Basmatiris
1 dl kogte røde thailandske ris
------
ca. 150 g Rød mandelpesto
------
1 bakke brune champignon rensede og hakkede
Et bundt forårsløg renset og skåret i tynde ringe
2 fed knust hvidløg
------
150 g revet cheddar ost
½ dl olivenolie
salt og peber
Fyld:
3 dl kogte Basmatiris
1 dl kogte røde thailandske ris
------
ca. 150 g Rød mandelpesto
------
1 bakke brune champignon rensede og hakkede
Et bundt forårsløg renset og skåret i tynde ringe
2 fed knust hvidløg
------
150 g revet cheddar ost
½ dl olivenolie
salt og peber
Fremgangsmåde
1. Skær toppen af peberfrugterne, men gem toppen til ”hat”.
2. De kogte ris blandes med de rå grøntsager.
3. Fyldet kan med fordel laves dagen før, opbevar det i køleskabet.
4. De rensede peberfrugter fyldes op og bages i ca. 50 min ved 160 grader (varmlufts ovn).
NB! Læg evt. bagepapir over de sidste 10 min.
Server med en grøn salat.
2. De kogte ris blandes med de rå grøntsager.
3. Fyldet kan med fordel laves dagen før, opbevar det i køleskabet.
4. De rensede peberfrugter fyldes op og bages i ca. 50 min ved 160 grader (varmlufts ovn).
NB! Læg evt. bagepapir over de sidste 10 min.
Server med en grøn salat.
