Rødbedesalat med blåbær a la Katrine Klinken

1. Skræl rødbederne og skær dem ud i tern på 2 x 2 cm.
2. Varm olien og og tilsæt rødbederne.
3. Tilsæt 1 dl vand og lad dem koge til de er knapt møre. (al dente)
4. Lad vandet fordampe og bland bær i.
5. Smag til med honning, eddike, salt og peber.