Rødspætte stegt hel med citronsovs
Ingredienser
4 hele rødspætter
------
1 dl hvedemel
Salt og peber
------
2 spsk. rapsolie
Citronsovs:
3 spsk. mel
5 dl fiskebouillon
------
2 past. æggeblommer
½ citronsaft
------
Salt og peber
Tilbehør:
Aspargeskartofler
Gulerødder
Citron
------
1 dl hvedemel
Salt og peber
------
2 spsk. rapsolie
Citronsovs:
3 spsk. mel
5 dl fiskebouillon
------
2 past. æggeblommer
½ citronsaft
------
Salt og peber
Tilbehør:
Aspargeskartofler
Gulerødder
Citron
Fremgangsmåde
1. Skyl og tør rødspætterne.
2. Vend dem i mel med salt og peber
3. Steg dem i olien 6 min. på hver side.
Sovsen:
Pisk mel og bouillon sammen i en gryde.
Lad det koge 5. min.
Pisk æggeblommerne med citronsaften
Tilsæt lidt af den varme sovs.
Hæld blandingen i gryden samtidig med du pisker.
NB! Sovsen må ikke koge, så skiller den!
Smag til med salt og peber.
Server fisken med kogte kartofler, gulerødder og den varme sovs.
2. Vend dem i mel med salt og peber
3. Steg dem i olien 6 min. på hver side.
Sovsen:
Pisk mel og bouillon sammen i en gryde.
Lad det koge 5. min.
Pisk æggeblommerne med citronsaften
Tilsæt lidt af den varme sovs.
Hæld blandingen i gryden samtidig med du pisker.
NB! Sovsen må ikke koge, så skiller den!
Smag til med salt og peber.
Server fisken med kogte kartofler, gulerødder og den varme sovs.
