Thai-jordskoksuppe

1. Pil løgene og hak dem.
2. Snit det rensede citrongræs.
3. Skræl jordskokkerne med en urtekniv og skær dem i mindre stykker.
3. Svits løg, citrongræs, hvidløg og inge­fær i olien.
4. Til­sæt jordskokker, karrypasta og bouil­lon.
5. Lad det koge under låg 30 minut­ter.
6. Findel suppen med en stavblender eller i en food­processor.
7. Tilsæt kokosmælk, lime­saft og salt og smag suppen til.
8. Anret suppen meget varm med friskhakket koriander.