Bearnaisesovs med urter
Ingredienser
1 gulerod
1 persillerod
1/3 pastinak
1 løg
1 fed hvidløg
------
1 bdt. kørvel
2 kviste estragon
3 dl hønsebouillon
------
30 g smør
1 spsk hvidvinseddike
------
Salt og peber
Lidt paprika
------
2 spsk finthakket kørvel, estragon og skalotteløg
1 persillerod
1/3 pastinak
1 løg
1 fed hvidløg
------
1 bdt. kørvel
2 kviste estragon
3 dl hønsebouillon
------
30 g smør
1 spsk hvidvinseddike
------
Salt og peber
Lidt paprika
------
2 spsk finthakket kørvel, estragon og skalotteløg
Fremgangsmåde
1. Rens og snit grøntsagerne i små stykker.
2. Kog alt meget mørt.
3. Fjern krydderurterne og blend grøntsagerne og bouillon.
4. Tilsæt smør og vineddike.
5. Smag til med salt, peber, paprika og evt. lidt eddike.
6. Varm sovsen forsigtig med de friske urter.
NB! Den må ikke koge.
2. Kog alt meget mørt.
3. Fjern krydderurterne og blend grøntsagerne og bouillon.
4. Tilsæt smør og vineddike.
5. Smag til med salt, peber, paprika og evt. lidt eddike.
6. Varm sovsen forsigtig med de friske urter.
NB! Den må ikke koge.
